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Saint-Julien – Les Fiefs de Lagrange – 2006

Dégusté le 21/06/2014.

On refait un point rapide sur les Fiefs de Lagrange 2006,déjà dégusté en 2011.

Après un carafage rapide d’un peu plus d’heure, voilà le résultat…La robe est passée au pourpre brillant.

Le nez est d’abord sur un mélange fruit noir/fruit rouge : cerise et cassis. La violette est toujours là, vraiment bien présente et accompagnée d’autres senteurs florales. Un vanillé boisé enrobe joliment le tout.

L’agitation fait ressortir une impression de rondeur fruitée/acidulée. Le boisé est réellement à point, aboutissant vraiment à une vanille qui enrobe le fruit en lui donnant une sensation de croquant. C’est délicat avec une légère touche de réglisse subtile et de café.

L’attaque est très douce. La matière agréable est sur le fruit boisé et la réglisse, celui-ci s’effaçant doucement au fil d’une longueur appréciable. Le bel équilibre se maintient sur toute cette longueur. Ce n’est pas exubérant mais droit et tombe juste.

Une belle évolution avec un potentiel non épuisé.

Accords : agneau, viande rouge, côte de boeuf, mimolette extra-vieille, vieux gouda, saint-nectaire fermier

Infos : Les Fiefs de Lagrange – Saint-Julien – 2006 – R – 13,5%

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1 Comment

  1. xav 5 septembre 2017 — Post Author

    A point, vous pouvez y aller !

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