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Dégustations, accords & autour du vin

Saint-Estèphe – Château de Marbuzet – 1993

Dégusté le 01/01/2008.

MarbuzetRobe pourpre grenat moyennement intense, brillante. Le tuilage est très prononcé.

1er nez : dès l’ouverture c’est très animal, sur la truffe puis le cuir, le poivron vert, le champignon et le bois de cèdre.

2d nez est sur champignon, truffe, gibier, cèdre, viande, note d’ écorce et de tabac. Nez puissant.

Bouche : attaque sucrée sur le fruit (cerise). Tanins bien lisses. Encore un très bel équilibre et assez long. Poivre et zan/réglisse en finale.

Accords : côte de veau épaisse et gratin de macaroni, carré d’agneau , bœuf, faisan à la vigneronne, gibier, mimolette extra-vielle, morbier, saint nectaire fermier, vieux gouda

Infos : Château de Marbuzet – Saint-Estephe – 1993  – R – 12,5%

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