SAINT EMILION – CHÂTEAU CARTEAU-PINDEFLEURS – 2005

Dégusté le 18/06/2017.

Carteau-Pindefleurs 2005Après avoir dégusté le 2004 , le 2006  et le 2007  , j’attendais de pouvoir déguster le 2005. Voilà que le temps est venu.

La robe, vive, est d’un joli rubis profond virant au pourpre.

Au 1er nez, il y a beaucoup de fruit bien mûr mais également un très joli cuir avec une touche de muscade, de gibier et un léger vanillé. C’est fruité avec une belle rondeur. Le tout s’harmonise bien à l’agitation. En particulier, le côté vanillé ressort et gagne en expression, s’alliant avec finesse au fruit et au cuir.

 

L’attaque est discrète et il n’y a pas d’exubérance. On aurait pu s’attendre à quelque chose de plus expressif, mais  l’équilibre est là et tout du long. La finale est plus nerveuse, un poil épicée, donnant de l’élan à une lente descente sur un pan chaleureux.

Accords : bœuf, viande rouge, vieux gouda, salers

Infos : Château Carteau-Pindefleurs – Saint Emilion – Rouge – 2005 – 13,5%

 

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