Riesling – Cuvée Drei Exa – Domaine Paul Ginglinger – 2011

Dégusté le 28/11/2014.

Robe d’un joli jaune clair aux reflets encore verts.

Après une mandarine volatile, on est sur la pêche et les agrumes et la mangue et aussi peut-être un peu de poire et de fleur de pêcher. Il y a aussi un peu de fruit sec.

Le 2d nez montre une évolution. C’est plus complexe avec de la rondeur. Poire, fleurs du verger et tilleul s’expriment.

La bouce offre une jolie sucrosité toute en élégance. Comme d’habitude chez Ginglinger, l’équilibre est parfait et précis sur une longueur très appréciable procurant des sensations minérales persistantes. Il évolue vers la rondeur.

Accords : saumon, saumon en croûte d’herbe, lotte à la provençale, crumble de saumon aux courgettes, poisson, fruits de mer, parmesan

Infos : Domaine Paul Ginglinger – Riesling – Cuvée Drei Exa – Blanc – 2011 – 12,5%

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