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Dégustations, accords & autour du vin

Riesling – Cuvée Drei Exa – Domaine Paul Ginglinger – 2009

Dégusté le 27/04/2012.

La robe est paille pâle.

Le nez présente beaucoup de fraîcheur avec des senteurs d’ananas et de citron, mais aussi de pêche blanche et de raisin blond. On peut remarquer une note florale.

Cette note florale est bien plus notable au 2d nez marqué par le tilleul se mêlant au fruit. On a de l’ananas bien frais et du citron confit, le tout avec une belle intensité.

La bouche est assez ronde, avec ce qu’il faut d’onctuosité, parfaitement équilibrée par une belle acidité. On peut noter un côté corsé issu de la minéralité présente. C’est très bien fait. On retrouve le nez avec le citron et une complexité liée aux notes de fruits secs. La structure est remarquable, laissant de très bonnes sensations durant un long moment.

On peut attendre ou se faire déjà plaisir.

Accords : lotte à la provençale, crumble de saumon aux courgettes, poisson, fruits de mer, parmesan

Infos : Domaine Paul Ginglinger – Riesling – Cuvée Drei Exa – Blanc – 2009 – 12,5% – L41 ETA19

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