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Rasteau VDN – Domaine de la Soumade – 1995

Dégusté le 03/12/2011.

Domaine de la Soumade Rasteau VDN 1995On continue dans le « super » mais dans un autre registre avec ce vin doux naturel de la vallée du Rhône, au pied des superbes dentelles de Montmirail, à Rasteau.

1995 est une année exceptionnelle dans cette région, et au Domaine de la Soumade, on maîtrise le mutage du grenache pour proposer des Rasteau VDN très bien faits.

Par rapport au Maury vintage, je trouve les Rasteau VDN plus fluides, plus fins.

La robe grenat/pourpre est moyennement à assez intense.

Le nez est d’abord sur le pruneau qui restera dominant tout du long. On remarque aussi du viandox, de la fumée mais c’est subtil et ne gâche rien.

A l’aération, on a de la figue sèche et de la datte, mais ça reste très pruneau.

La bouche est ample et fluide avec beaucoup de finesse et d’équilibre. Il n’y a pas de lourdeur, alors que le taux alcoolique titre à 16%. On a du pruneau bien sûr mais aussi du cacao amer. Légère amertume en finale. C’est long et très équilibré. On gagne à les attendre car je trouve qu’il a gagné en matière par rapport à de précédentes dégustations.

Du Roquefort, de préférence Baragnaude, ou à défaut Papillon, et une forêt noire et vous serez au paradis !

Accords : foie gras poêlé, gibier en sauce, Roquefort, fromages bleus, chocolat noir, forêt noire, cacao

Infos : Domaine de la Soumade – Rasteau VDN – 1995 – Rouge – 16% – L695

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