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Dégustations, accords & autour du vin

Pommard – Héritiers Armand Girardin – 1995

Dégusté le 25/12/2008.

Robe d’un beau grenat, d’intensité moyenne et au tuilage uniforme.

Le 1er nez présente beaucoup de fruit rouge bien mûr, de la cerise et du cuir léger.

Après aération : idem avec plus d’animalité. Côté gibier type sanglier ainsi que des petites baies noires.

Belle attaque en bouche avec du fruit et assez de rondeur. Notes de tabac. Encore un bel équilibre avec une acidité encore présente qui donne un petit côté épicé. Assez long.

Bel « ancien ».

Accords : lièvre, boeuf, côte de boeuf, entrecôte vigneronne, gibier, fromages à pâte molle à croûte lavée, livarot, munster

Infos : Héritiers Aramand Girardin – Pommard – 1995 -Rouge – 13%

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