Pommard 1er cru les Charmots – Aleth Leroyer-Girardin – 2000

Dégusté le 02/01/2016.

Pommard les charmots - 2000La robe est pourpre au tuilage uniforme.

Le 1er nez s’exprime sur un mélange de fruit noir et de gibier. Le cuir, sublime, et la cerise burlat s’associent pour donner un parfum à la fois rond et puissant tout en restant très fin.

L’aération maintient cette intensité et cette finesse et lui procure une belle harmonie. Le cuir est vraiment superbe et donne de la profondeur à l’ensemble. On peut relever un peu de fourrure (juste un poil ;-)) ), qui se mêlent au fruit.

En bouche, on retrouve le nez. Le fruit, avec son noyau, est là, avec une belle fraîcheur.  L’attaque se fait progressive. La matière est belle, avec du corps et des sensations de mâche. C’est long, sur un très bel équilibre constant, puis on redescend doucement.

rôti de cerf

 

Accords : gibier à poils, rôti de cerf aux champignons sauvages, lièvres, viande rouge, bœuf, canard rôti, vieux gruyère, beaufort

Infos : Domaine Aleth Leroyer-Girardin – Pommard 1er cru les Charmots – 2000 – Rouge – 13% – L.05

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