Pfalz – Chardonnay Spätlese Trecken – Weingut Kaiserberg – 1997

Dégusté le 31/12/2005.

Belle robe jaune or, brillante et sans défaut

1er nez : Dés l’ouverture, on a des notes d’ananas sec et d’agrumes divers ainsi que du miel fin et des amandes fraîches qui accompagnent de la noisette et des arômes pralinés.

Le 2d nez fait ressortir encore plus l’ananas sec, faisant pensé à de l’ananas confit.

Bouche : L’attaque est très douce sur un bel équilibre acide/sucre. On retrouve l’ananas sec du nez. C’est assez long et bien équilibré. On sent le côté vendange tardive par la rondeur et le gras présent, le tout sans lourdeur et avec finesse. C’est très beau.

Accords : apéritif, soufflet au foie gras, poisson  la crème, volaille, desserts

Infos : Weingut Kaiserberg – Pfalz – Chardonnay Spätlese Trecken – 1997 – Blanc – 12,5%

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