Pessac-Leognan – Les Hauts de Smith – 2012

Dégusté le 11/07/2015.

C’est toujours au CIVB que j’ai pu apprécier cet encore jeune Hauts de Smith blanc de 2012.

La robe est brillante, or aux reflets verts.

Au nez, on est sur les agrumes et les fruits exotiques séchés comme l’ananas mais aussi les fruits blancs bien mûrs. On est ensuite sur plus de puissance et un beau iodé/minéral. J’ai ressenti comme une touche de fruit sec telle que l’amande ou encore des notes finement toastées (boisé très fin). Le nez est vraiment très joli, fin et élégant… Une vrai nez de Pessac blanc qu’on peut commencer à boire car déjà riche et complexe.

On retrouve la puissance du nez dans une bouche très équilibrée avec ici aussi un peu d’amande. La matière est très douce, s’alliant à une longue fraîcheur.

Miam !

Accords : crustacés, langouste, homard, poisson en sauce, fromages à pâtes dures

Infos : Les hauts de Smith – Pessac-Léognan – 2012 – Blanc

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