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Pessac-Leognan blanc – Château Bouscaut – 2003

Dégusté le 13/02/2010.

Le château Bouscaut, classé en grand cru de Pessac-Léognan, fournit des vins rouges et blancs de grande qualité. Il s’agit ici d’un blanc élaboré à égales proportions de sauvignon et de sémillon.

La robe est jaune pâle à paille.

Le nez est sur le citron confit et séché avec des notes de miel, de pamplemousse et de truffe. Il est d’un abord puissant. Ensuite l’iode domine et appelle la Saint-Jacques poêlée.

En bouche ,c’est beau et ample avec des rondeurs et une belle vivacité. L’acidité donne d’ailleurs une pointe épicée et poivrée juste avant une finale douce et équilibrée. On est frappé par la rondeur et le gras qui s’équilibrent parfaitement avec la vivacité de l’acidité. Belle longueur. On note du miel et on retrouve bien le nez et son côté iodé et citronné.

L’accord s’est fait parfait avec une poêlée de  Saint-Jacques.
Accords : Saint-Jacques, homard grillé, crustacés, riz safrané, ossoirati

Infos : Château Bouscaut – Pessac-Léognan – 2003 – Blanc  – 12,5%

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