Mesdegustations

Dégustations, accords & autour du vin

Pauillac – Château les Hauts de Pontets – 1992

Dégusté le 12/02/2005.

Robe : Tuilé à point

1er nez : cuir, cèdre, fruit et herbe

2d nez : confiture de fruits rouges comme la framboise, et noirs, comme la mûre. Beau cuir, pointe animale/gibier et note cacaotée

Bouche : Après une attaque langoureuse, on retrouve les éléments du nez. La note cacao/chocolat est remarquable. Les tanins sont fondus et c’est agréable et soyeux. Finale légèrement acide/amère, assez belle longeur.

Accords : carré d’agneau, gratin dauphinois, agneau, côte de veau épaisse, gratin de macaroni, gibier, bœuf, champignons, cèpes, mimolette extra-vieille, Saint Nectaire fermier, vieux gouda

Infos : Château les Hauts de Pontets – Pauillac – 1992 – Rouge – 12,5%

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