Mesdegustations

Dégustations, accords & autour du vin

Nuits-Saint-Georges – Grand cru la Richemone – A Pernin-Rossin – 1996

Dégusté le 03/09/2014.

richemone-1996-pernin-rossinLa robe est d’un pourpre assez intense et au tuilage marqué.

A l’ouverture, on est d’abord sur un gibier imposant (attention aux âmes sensibles) avec du cuir et de la fourrure. Petit à petit, il se réveille et le fruit apparaît : fruit noir et macéré.

L’aération lui donne l’occasion de vraiment se révéler en diminuant le côté gibier, qui reste là, mais se lisse grâce aux senteurs rondes de fruits macérés.

L’attaque est tendre et la matière est souple. C’est un peu épicé. L’équilibre est toujours là et il n’y a pas de fausse note, juste une légère sécheresse en fin de bouche.

Accords : gibier, viande blanche, époisses, soumaintrain, langres

Infos : A. Pernin-Rossin – Nuits-Saint-Georges – Grand cru la Richemone – 1996 – R – 13,5% – LR1961

Next Post

Previous Post

Leave a Reply

*

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

© 2020 Mesdegustations

Theme by Anders Norén