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Dégustations, accords & autour du vin

Minervois – Les Plots – Château Coupe-Roses – 2001

Dégusté le 03/10/2008.

chateau Coupe-RosesBelle robe grenat pourpre avec un beau tuilage.

Quel fruit au premier nez! Du fruit noir comme la mûre, type résiné des Escarelles, cassis très intense. Léger clou de girofle.

Le second nez est plus sur le résiné, la mûre confiturée mais aussi avec des notes de tabac brun et de la rondeur.

En bouche,l’attaque est droite, sur la rondeur et un équilibre sur le fruit. C’est un peu court. Matière agréable aux tanins fondus.

Bonne affaire.

Accords : bœuf, lièvre, gibier, terrine, champignons, girolles

Infos : Château Coupe-Roses – Minervois – Les Plots – 2001 – Rouge – 13%

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