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Mâcon Pierre-Clos le Chavigne – Guffens-Heynen – 1996

Dégusté le 08/07/2008.

Guffens-Pierreclos-Chavigne-1996Robe jaune pâle à paille brillante et limpide.

1er nez sur l’ananas, l’ananas séché , la noisette, la noisette et l’amande grillées. On relève des notes de miel. Déjà puissant.

2d nez : idem surtout la noisette et les notes grillées. On a en plus un côté minéral typé silex pierre à fusil, poudre prononcé.

Bouche : belle attaque, sucrée tout en rondeur. Rond et très bel équilibre, présentant une belle acidité malgré son âge. On retrouve l’ensemble du nez en plus fruité. Très très long. Très beau et encore vif !

Là aussi c’est TOP !

Accords : feuilleté au fromage de chèvre, cuisses de grenouilles à la crème, poisson, poisson à la crème, saint Jacques poêlées, lotte, feuilleté, foie gras, viande blanche, beaufort, comté

Infos : Guffens-Heynen – Mâcon Pierre-Clos « le chavigne » – 1996 – Blanc – 13%

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