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Mâcon Pierreclos « le Chavigne » – Guffens-Heynen – 1996

Dégusté le 06/08/2005.

Belle robe limpide et brillante de couleur or

1er nez : agrume comme l’ananas et note de pain grillé et d’amande

2d nez : amande, amande fraîche, noisette, ananas, croûte de pain bien cuit

Bouche : belle attaque assez ronde qui monte doucement jusqu’à la finale. Ca accélère tout du long et ça dure longtemps ! Très bel équilibre sur des notes de miel et d’ananas confit.

Superbe !

Accords : poisson en sauce, lotte aux agrumes, Saint-Jacques, cuisses de grenouille, ris de veau, volaille à la crème, fromages de chèvre, comté, beaufort

Infos : Guffens-Heynen – Mâcon Pierreclos « le Chavigne » – 1996 – Blanc – 13%

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