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Dégustations, accords & autour du vin

Mâcon la Roche-Vineuse – Vieilles Vignes – O. Merlin – 1996

Dégusté le 18/08/2005.

Robe jaune pâle très brillante

1er nez : noisette, ananas, praline, brioche

2d nez : abricot bien mûr, abricot séché, ananas séché, mangue, brioche, amande, fleurs séchée, note minérale

Beaucoup de chose, enivrant.

Bouche : attaque ronde, très bel équilibre, c’est remarquable. On retrouve les agrumes (citron et ananas) et l’abricot, miel. Très long et queue de paon !

Verre vide : douces notes de tisane

Accords : poisson en sauce, noix de Saint-Jacques, lotte aux agrumes, crustacés, volaille à la crème, ris de veau, viandes blanches, cuisses de grenouille, fromages de chèvre secs, beaufort, comté

Infos : Domaine du Vieux Saint-Sorlin – Olivier Merlin – Mâcon la Roche-Vineuse – Vieilles Vignes – 1996 – Blanc – 13%

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