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Dégustations, accords & autour du vin

Mâcon-Chaintré VV – Domaine Valette – 1996

Dégusté le 25/12/2006.

Robe vieil or brillante.

La noisette domine dans le 1er nez. On a des agrumes comme l’ananas et le citron, des notes de pain et d’amande grillés.

Le 2d nez présente beaucoup d’agrumes et de fruits séchés, plus intenses. Touches de pâte de fruit, et de grillé/torréfié.

L’attaque est bien ronde, très bel équilibre tout du long avec une finale plus nerveuse. On est sur le miel. C’est long, très élégant et fin.

Accords : feuilleté au foie gras, turboe, lotte, crustacés, poisson, poisson à la crème, plats crémés, volailles à la crème, fromages à pâte cuite, comté, fribourg, gruyère, beaufort, chèvres secs, pélardon, chavignol, picodon

Infos : Domaine Valette – Mâcon-Chaintré – Vieilles Vignes – Blanc – 1996  – 13%

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