L’Etoile – Château l’Etoile – 2004

Dégusté le 16/02/2008.

Chateau l'EtoileParmi les appellations du Jura, on trouve une petite zone nommée L’Etoile. L’appellation doit son nom aux cinq collines qui entourent l’aire de production, formant les cinq branches d’une étoile.

Robe d’un or brillant.

1er nez très sauvagin (y en a t il?) avec un profil oxydatif sur la noix
Notes de poire, eau de vie de vieille poire et joli fruit blanc.

2d nez :  idem en plus intense, très marqué noix.

Bouche : belle attaque en rondeur en bouche. Long et intense.

Très bien fait.

Accords : crustacés, poisson, viande blanche, fondue savoyarde, raclette, mont d’or, comté, noix

Infos : Château l’Etoile – L’Etoile – 2004 – Blanc – 13,5%

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