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Languedoc – Grès de Montpellier – Cuvée Colbert – 2008 – Château de Flaugergues

Dégusté le 15/09/2018.

Les grès de Montpellier est une appellation des coteaux du Languedoc qui n’existe qu’en rouge. La robe est ici d’un grenat marqué, foncé.

A l’ouverture, l’assemblage syrah, grenache noir et mourvèdre paraît fermé, comme en phase réduction. On relève néanmoins du fruit noir, de la prune noire, de la myrtille et un léger cassis mais aussi du cuir. Des touches florales de pivoine et de violette ne demandent qu’à s’exprimer un peu plus clairement. Peu à peu, le côté animal de la réduction s’estompe et diminue plus nettement à l’agitation qui ouvre vers du fruit bien mûr et rond. La carafe lui permet de bien évoluer, le fruit prend des couleurs confites.

La bouche est douce et fruitée en attaque. L’acidité monte puis s’efface lentement sur une longueur moyenne. Le goût et les sensations sont agréables sur une fruit noir mûr et tendre.

Accords : magret de canard au cidre, viande rouge, viande blanche

Infos : Château de Flaugergues – Grès de Montpellier – Cuvée Colbert – Rouge – 2008 – 14 %

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