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Haut-Médoc – L’héritage de Chasse-Spleen – 2008

Dégusté le 24/07/2016.

chasse-spleen-2008-2La robe sombre virant au pourpre présente une belle évolution.

Le nez est d’abord sur la cerise et un fruit rouge très expressif. La vanille enrobe joliment le fruit avec un léger cuir. Ensuite, le fruité devient plus corsé et des arômes de grains de café ressortent.

Les tanins sont lissés, la bouche est très souple et constante, avec une légère astringence. Pas d’exubérance mais un équilibre tout du long et une finale un peu chaude. Assez long, sur du boisé, mais trop sage, en particulier pour une épaule d’agneau façon méchoui au bbq.

Accords : viande rouge, agneau, viande blanche, volaille, gibier, fromages

Infos : L’héritage de Chasse-SpleenHaut-Médoc – 2008 – Rouge – 13 % – L HER 08-1

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2 Comments

  1. Jeannine 4 septembre 2016

    C’est toujours un plaisir de lire vos articles si joliment rédigés qu’ils en deviennent poétiques. Votre plume reflète à merveille votre passion, très inspirante pour vos lecteurs.
    A bientôt, au plaisir de découvrir votre prochaine dégustation.

    • xav 4 septembre 2016 — Post Author

      Merci pour votre commentaire et vos encouragements !
      J’espère toujours vous donner envie de déguster et de partager vos impressions.
      A très bientôt sur mesdegustations.com, et n’hésitez pas à me laisser un mot.

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