Givry 1er cru Clos des Bois Chevaux – Domaine Joblot – 1996

Dégusté le 21/09/2014.

givry-bois-chevaux-1996-joblotAprès le clos du Cellier aux moines dans le même millésime, attaquons nous au clos des Bois Chevaux.

Tuilage prononcé mais toujours beaucoup de brillance pour la robe de ce givry 1er cru.

Quel nez ! Dès l’ouverture, les arômes de pinot noir version fruits cuits et à l’eau de vie fine exhalent avec une belle présence. On est sur la fraise cuite, la framboise, la cerise, la burlat et un léger cuir. C’est  très élégant avec beaucoup de finesse et de promesse.

L’agitation lui donne un fruit plus corsé et des notes poivrées avec de la rondeur et du concentré.

La bouche a perdu son acidité. C’est un peu plat mais on reste sur le fruit. La finale est sur l’amer avec une pointe de sécheresse qui met un terme à la bouche.

Accords : pintade aux girolles et carottes, champignon, volaille, petit gibier

Infos : Domaine Joblot – Givry 1er cru Clos des Bois Chevaux – 1996 – Rouge – 13% – L-1-96

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