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Gevrey-Chambertin – Cuvée Tradition – Dominique Laurent – 2002

Dégusté le 02/01/2005.

Robe : brillante mais peu intense reflet violet sur une couleur cerise, rubis.

1er nez : fruits rouges comme la cerise la fraise ou la framboise

2d nez : aux premières notes fruitées s’ajoutent du cuir ainsi que quelques touches animales, de la noix de muscade et un peu d’humus. Très élégant.

Bouche : l’attaque est douce. Il y a encore un léger boisé agréable et une légère astringence tout du long. La finale présente un peu d’épice et un noyau de cerise agréable. Sans doute trop jeune mais déjà accessible.

Accords : Coq au vin, bœuf, daube de bœuf, volaille, chaource, langres

Infos : Dominique Laurent – Gevrey-Chambertin – Cuvée Tradition – 2002 – Rouge – 13%

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