Faugères – Les Bastides – Domaine Alquier – 1996

Dégusté le 17/11/2006.

Robe entre le grenat et le pourpre, ourlé brique très léger.

Dès l’ouverture, on a du vieux cuir, du gibier qui fait penser à de la daube ou du civet, du musc mais aussi encore du fruit rouge comme la cerise confite à l’eau de vie. On a également des notes de sous-bois assez présentes.

Après agitation, le fruit remonte encore plus, c’est encore vif ! Beaucoup d’élégance. On retrouve le 1er nez avec du bois de cade et une note de tabac blond.

En bouche, l’attaque est très douce, il y a beaucoup de délicatesse et un bel équilibre. C’est très fondu.

Notes d’herbe et de cuir  le verre vide

Accords : agneau, daubes, bœuf, viande en sauce, gibier, fromages bleus, fourme d’Ambert, bleu des Causses

Infos :  Domaine Alquier – Réserve les Bastides –  Faugères – Rouge – 1996 – 14%

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