Faugères – Domaine Léon Barral – 1997

Dégusté le 18/11/2007.

Déjà dégusté au mois de mai, voyons voir où on en est après quelques mois (bon ok c’est parce-que j’avais très envie de me régaler à nouveau avec ce Faugères de chez Barral !).

La teinte de la robe semble à point, rubis, virant franchement au grenat.

Le nez présente beaucoup de fruit comme la cerise et même la tige de cerise, la griotte, le cassis. Egalement du cuir et des notes florales. Très beau !

Après aération, c’est la même chose en plus complexe, tout s’entremêlant et s’arrondissant grandement, accentuant par là même le côté mûr du fruit. Il y a aussi de la rafle et un léger vanillé.

L’attaque est ronde avec beaucoup de fruit que l’on retrouve sur toute une belle longueur. Très bel équilibre et finesse sont au rendez-vous. C’est très beau et très élégant, pourtant, il ne s’agit que de son « petit » Faugères !

Accords : agneau, plats provençaux, gibiers, viandes rouges, poulet au curry, lapin au thym, fromages bleus

Infos : Domaine Léon Barral – Faugères – Rouge – 1997 – 13%

 

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