Exogyra Virgula – Domaine Goisot – 2012

Dégusté le 01/01/2017

Voilà peut-être le vin idéal pour accompagner les fruits de mer et les crustacés à l’armoricaine. Les amateurs d’iode seront servis !

Ce pur sauvignon présente une robe d’un jaune d’or très brillant. Le nez est donc très iodé dès l’ouverture, sur un fond de fruits exotiques, litchis, mangue.

Le 2d nez affirme le côté iodé et fait ressortir un délicat fond de pamplemousse, avec beaucoup de finesse.

La bouche est franche et ample. Comme toujours avec les vins de chez Goisot, l’équilibre est parfait. La longueur est moyenne mais les impressions acidulées laissées sont excellentes. Bel accord avec une bûche au saumon fumé.

Accords : saumon fumé, fruits de mer, huîtres, crustacés, poissons, fsoufflé au fromage, fromages de chèvre, comté, beaufort, gruyère

Infos : Domaine Goisot – Exogyra Virgula – 2012 – Blanc – 12,7 %

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