Côtes-du-Rhône-Villages – Cairanne – Domaine Richaud – 1998

Dégusté le 07/10/2016.

richaud-cairanne-1998Le pourpre au tuilage uniforme, virant au brun, offre une belle brillance.

Le nez est d’abord sur du fruit ouge et noir à l’eau de vie ou confituré. Senteur de tabac remarquable et cuir donne beaucoup de complexité. Superbe.

L’aération renforce la complexité, d’une grande subtilité, et la présence aromatique. La violette s’invite et on a un véritable parfum, très élégant et très fin, à la présence affirmée. Petit à petit, les arômes évoluent vers des notes de jus de viande cuite et de gibier.

La bouche est douce, plus très nerveuse, à la matière très fondue. L’amertume, de noyau, domine mais elle ne gêne en rien car elle est jolie et agréable. Finalement, on a quand même une impression d’équilibre. Certes, ce Cairanne est trop âgé mais il est encore très bien car les années lui ont donné une belle patine et il nous offre aujourd’hui d’agréables sensations sur une longueur appréciable.pintade-poire-muscat

L’accord sur une pintade aux poires et raisins de muscat fût un régal.

Accords : viande rouge, agneau, bœuf, pintade, volaille, plat en sauce, daubes, gibier, fromages bleus

Infos : Domaine Richaud Côtes-du-Rhône-VillagesCairanne1998 R13,5 % – L98001

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