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Dégustations, accords & autour du vin

Côtes-du-Rhône – Réserve – Château des Tours – 1998

Dégusté le 05/09/2015.

chateau des tours 1998Robe pourpre de profondeur moyenne et au tuilage intégral.

Dès le 1er nez, on ne peut dire que « quel fruit ! ». Fruit cuit et à l’eau de vie, vieux kirsch, pruneau, datte mais aussi touches de tabac blond. Sans l’agiter, c’est déjà très expressif, plein de rondeur et profond, superbe !

C’est une belle harmonie que l’on obtient en l’agitant. Aux notes de fruits cuits s’ajoutent des senteurs florales comme la violette et la pivoine et un peu de cuir. Tous ces parfums ronds et gourmands donnent très envie d’y gouter.

La bouche est très douce, enveloppante et on a droit a une sorte de queue de paon. On passe par une petite phase amère, typée noyau de cerise puis l’acidité signe la finale mais la sucrosité est présente est tout du long et c’est TRÈS long, avec un peu de réglisse.

Accords : Souris d’agneau aux épices, agneau, gibier, daube de bœuf, viande rouge, roquefort, fromages bleus, brie

Infos : Château des Tours – Côtes-du-Rhône – Réserve – 1998 – 13% – Rouge

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