Côtes-du-Rhône – Coudoulet de Beaucastel – 1997

Dégusté le 25/12/2005.

Avec ce 2d vin du château de Beaucastel, on est très proche des Châteauneuf-du-Pape, la peuve avec ce 1997 du coudoulet.

Robe rubis brillante.

1er nez : fruits rouges et noirs, beaucoup de notes d’évolution : pruneaux, dattes, chocolat, cacao.

2d nez : en plus, des épices, du cuir, du bourgeon de cassis et quelques notes de truffe et de gibier. Belle puissance aromatique.

Bouche On retrouve le nez avec ces petits fruits noirs. C’est très rond et long avec de la fraîcheur. Très bel équilibre !

Le bon moment de le boire ?…

Accords : daube de bœuf, bœuf, gibier à poils, civet de lièvre, chevreuil, champignons, fromages bleus, roquefort, bleu des Causses

Infos : Coudoulet de Beaucastel – Côtes-du-Rhône – 1997 – Rouge – 12,5%

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