Côtes-du-Rhône – Chapoutier – 2007

Dégusté le 27/02/2010.

La maison Chapoutier est un domaine incontournable dans l’ensemble des appellations des Côtes-du-Rhône (et plus encore) qu’elles soient classiques ou parcellaires.

Il s’agit ici d’un Côtes-du-Rhône classique, typique de l’appellation et d’un bon rapport qualité/prix.

Robe pourpre profond assez intense, brillante.

Nez d’abord sur le fruit : petites cerises, petits fruits rouges. Violette, vanille. Discret mais fin et assez élégant.

Le 2d nez est plus corsé et rond. On retrouve le mélange de fruits rouges et de fleurs.

La bouche est bien faite, sur le fruit, avec un bel équilibre. C’est court et reste discret malgré le degré alcoolique. On peut noter de la réglisse et du poivre.

Gagne largement à être bien carafé pour gagner en rondeur et en fruit. A boire avant 2014.

Accords : compotée de bœuf aux carottes et épices, neufchâtel

Infos : M. Chapoutier – Côtes-du-Rhône – R – 2007 – 14,5%

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