Côtes du Rhône – 100% – 2016 – Xavier Vignon

Dégusté le 16/03/2018.

Ce 100% est un assemblage composé majoritairement de chardonnay dans lequel on trouve aussi de la roussane, de la marsanne, du viognier, du grenache blanc, du bourboulenc et du vermentino !

La robe est d’un joli or uniforme.

Au repos, le nez est floral avec du fruit à chair blanche comme la pêche mais aussi du raisin de Corinthe. C’est riche et légèrement miellé. Il se révèle plein à l’agitation, avec de la bergamote et du chèvrefeuille. On retrouve l’ensemble des cépages présents et le mélange est étonnant. Il fait penser aux senteurs et à la concentration des fruits de fin d’été.

La bouche est top car très bien équilibrée, très fruitée, longue et fraîche, avec une belle amertume qui constitue la trame. On a également des sensations d’ampleur aérienne en fin de bouche.

Accords : apéritif, poisson, crustacés, fromages de chèvre

Infos : Xavier Vignon – 100% Côtes du RhôneBlanc2016 13,5 %

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