Coteaux du Languedoc – Pic Saint Loup – Les Escarboucles – Château l’Euzière – 1997

Dégusté le 28/10/2006.

Robe pourpre, tuilage débutant.

1er nez : framboise, cassis légèrement confituré, sous-bois.

2d nez : le sous-bois explose, vieux cuir, notes de torréfaction et un peu de vanille.

Bouche : attaque ronde et finale sur l’acidulé. Petits fruits rouges, notes boisées et réglissées.

Accords : agneau, bœuf, daubes, gibier à poils, pelardon, , beaufort, bleu des Causses, fromages persillés, fromages basques

Infos : Château l’Euzière – Les Escarboucles – Coteaux du Languedoc –  Pic Saint Loup – 1997 – Rouge – 13,5%

 

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