Dégusté le 23/02/2017.

Voilà une étiquette qui ne passe pas inaperçue ! Les griffes et les yeux bleus de ce loup noir permettent de repérer la bouteille de loin. Voyons donc si le ramage se rapporte au plumage…

La robe est d’un profond grenat aux reflets rubis.

Le nez est d’abord sur la cerise noire, la prune, la mûre et le fruit rouge. C’est rond. On peut remarquer, également à l’agitation, un côté métallique qui heureusement n’est que volatile. Pas exubérance mais le parfum est joli, évoluant vers la réglisse et la violette.

En bouche, l’attaque est douce et la matière reste souple tout du long, avec une trame assez serrée, présentant une belle densité. Le milieu de bouche est épicé et la finale, sur le fruit, agréable. Au vu de l’étiquette, je m’attendais à quelque chose de plus racé ou, à défaut, de plus puissant. Certes, il n’y a pas de défaut mais on reste sur sa faim (de loup ?).

Accords : bœuf, viande rouge, viande blanche

Infos : Devois de Cécélès – Black Wolf – Coteaux du Languedoc – Pic-Saint-Loup – 2015 – Rouge – 13%