Coteaux du Languedoc La Clape – Cuvée Aimée de Coigny – Château Mire l’Etang – 2012

Dégusté le 24/08/2013.

Au mois d’avril, j’avais dégusté la cuvée du Bois de l’Etang du château Mire l’Etang. Il s’agit ici d’une cuvée différente du domaine, toujours en blanc.

La robe est paille claire.

Le nez est sur les agrumes, l’amande, un peu d’abricot et du litchi. Il s’exprime bien avec un beau fruit et une petite minéralité en fond (iode ?).

La bouche est à l’image du nez, bien équilibrée et avec une certaine rondeur. Ce n’est pas très nerveux mais c’est compensé par ce subtil côté iodé.

Bu sur un poulet grillé aux citrons cuits et épices, il a su s’accorder avec les trois protagonistes, malgré la forte acidité des citrons. Celle-ci lui a peut-être donné un surplus bienvenu de vivacité.

Accords : apéritif, poissons grillés, fruits de mer, poulet aux citrons et épices

Infos : Château Mire l’Etang – Coteaux du Languedoc La Clape – Cuvée Aimée de Coigny – 2012 – Blanc

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