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Dégustations, accords & autour du vin

Coteaux du Languedoc – Domaine de Montcalmès – 2004

Dégusté le 20/02/2011.

Voilà seulement quelques années que Frédéric Pourtalié a décidé de faire du domaine familial de Montcalmès une cave particulière – les premières vinifications, en rouge, datent de 1999. Ces quelques années lui ont suffit pour se faire  une place parmi les plus grands producteurs de l’Hérault. Il faut dire qu’il a été à bonne école (La grange des Pères entre autres).

Il s’agit ici du rouge 2004, certes encore jeune mais j’ai craqué…

La carafe s’imposait donc.

La robe est grenat profond. Elle montre sa jeunesse mais il n’y a plus trace de reflet violet.

Lors du carafage, la framboise était dominatrice, on la retrouve ensuite avec de la fraise, des fruits rouges à noyau, mais aussi du cuir, de la vanille, du cade, de la croute de pain. Le tout est délicat. Un peu plus chaud, la réglisse fait son entrée.

Après agitation, on note que la réglisse est là, toujours avec du cuir. Mais du cassis se mêle au kirsch. De même, du jus de viande cuite, du viandox est notable.

En bouche, c’est plein, chaud et plutôt long, sur le cassis et le sirop de grenadine. Le bois encore présent donne une petite amertume. La matière est belle et souple.

Un beau moment et encore beaucoup de potentiel pour cette bouteille.

Accords : Epaule d’agneau avec semoule et légumes grillés (aubergines, courgettes, tomates cerises), fromages basques

Infos : Domaine de Montcalmès -Coteaux du Languedoc – 2004 – Rouge – 13,5%

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