Corbières – Garrigues Planes – Dominique Laurent – 2000

Dégusté le 06/03/2016.

Dominiue Laurent Garrigues Planes 2000Reflets pourpres pour cette robe dont le pourpre profond commence à virer au brun.

Au 1er nez, on est sur des notes de vieux cuir et de gibier. Petit à petit, l’ouverture se fait vers une violette de plus en oplus présente. On a aussi de la prune, de la mûre et du cassis. L’ensemble paraît fin.

La prune, le fruit noir marquent le 2d nez. La violette également mais elle s’efface face à la prune… puis revient, comme dans une partie de ping pong. Les impressions de rondeur sont de plus en plus franches.

L’attaque est très douce, et la bouche présente beaucoup de finesse et d’équilibre. On a un creux puis les sensations reviennent un long moment pour finir sur une pointe chaleureuse (trop ?).Dominiue Laurent Garrigues Planes 2000

Accords : sauté d’agneau au cumin et semoule au pommes caramélisées, agneau, viande rouge, grillades, cèpes, fromages

Infos : Dominique Laurent – Garrigues Planes – Corbières – Rouge – 2000 – 13,5%

Répondre

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*