Chinon – L’ancéstrale – Nicolas Pointeau – 2012

Dégusté le 18/01/2015.

La robe d’un rubis profond présente un début d’évolution.

Le 1er nez est d’abord sur les arômes primaires de cabernet-franc mais c’est volatile et on a vite un fruit noir marqué ainsi que du café et un boisé léger et doux.

L’agitation donne un nez agréable, sur une belle harmonie. C’est un joli nez de Chinon.

L’attaque est douce. C’est assez simple mais bien fait. Plutôt court mais laisse une sensation légèrement corsée sympathique. Prometteur, en particulier en le carafant, à voir d’ici 2 à 3 ans.

Merci Jep !  😉

Accords : ossobuco d’agneau aux petits légumes, ossobuco, veau, agneau, bœuf, viande rouge

Infos : Nicolas Pointeau – Chinon – Cuvéee l’ancéstrale – 2012 – Rouge – 13 %

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