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Châteauneuf-du-Pape – Tardieu-Laurent – 1996

Dégusté le 05/12/2013.

Un C/R rapide pour ce Châteaneuf-du-Pape, compagnon idéal d’un civet de lièvre .

La robe est profonde avec des reflets ambrés.

Nez d’abord sur la cerise extra mure puis le cuir intense et des notes herbacées, de type persil et garrigues.

Belles notes de gibier à l’agitation.

En bouche, on retrouve le nez avec un bel équilibre acide et une finale plus sur l’amer. La matière est très souple avec des tanins tout fondus.

Un peu vieux mais très bien sur un accord giboyeux !

Accords : civet de lièvre, daube de boeuf, viande rouge, gibier à poils, gigue de chevreuil, champignons, roquefort, brie, fromages de brebis

Infos : Tardieu Laurent – Châteauneuf -du-Pape – 1996 – Rouge – 13,5%

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