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Cabardès – Château la Bastide – 1996

Dégusté le 22/12/1999.

Robe brillance d’intensité moyenne mais honnête, rouge framboise foncée.

Nez assez discret sur le noyau de cerise et le kirsch. Note chocolatée (qui ressort au réchauffage), cuir et peut-être une touche de pruneau.

A l’agitation, le nez s’affirme, en particulier sur le noyau de cerise et le cuir.

La bouche est assez molle et discrète en attaque puis évolue sur l’acidité. L’intensité a un creux puis revient mais cela reste reste court et peu ample. Structure fluide avec de légers tanins. Pas de défaut notable, mais un certain manque de tenue, si le nez est pas mal, la bouche est décevante.

Accords : charcuterie, viande rouge, cassoulet

Infos : Château la Bastide – Cabardès – 1996 – Rouge – 12%

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