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Bouzeron aligoté – A & P de Villaine – 2000

Dégusté le 26/08/2014.

bouzeron-2000-devillaineRobe or aux reflets brillants.

Nez d’amande fraîche, de mangue, citron et ananas confit. Apparaissent ensuite des touches de miel et de fleurs. Fraîcheur agréable, c’est joli et très sympathique.

La bouche est évoluée, orientée vers l’amer qui domine tout du long. On retrouve l’amande, amère cette fois-ci. Une légère rondeur sucrée se fait sentir avant une finale très amère qui s’équilibre ensuite grâce à une pointe d’acidité bien venue.

Au final, l’impression laissée est bonne.

Bel accord sur une excellente recette de dos de cabillaud laqué au miel de soja et polenta aux champignons.

Accords : poisson, poisson frit, crustacés, escargots à la bourguignonne, gougères, fromage de chèvre…

Infos : A & P de Villaine – Bouzeron aligoté – 2000 – Blanc – 12,5%

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