Bourgogne – Pinot noir – Henri de Villamont – 1999

Dégusté le 12/08/2007.

Tous les ans, les Chevaliers du Tastevinage se réunissent en jury pour sélectionner les vins qui, à leurs yeux, sont les plus représentatifs des qualités de leur appellation. En 2001, et pour les pinot noir en appellation Bourgogne, c’est Henri de Villamont qui l’emporte avec son 1999.

La robe est brillante virant au pourpre, donnant une impression « d’à point ».

Le 1er nez exhale fortement les fruits rouges comme la cerise, la griotte. On peut noter des touches vanillées.

Le 2 nez reprend ces premières impression avec des notes florales agréables.

L’attaque en bouche est souple sur une pointe sucrée. Belle constance et assez joli équilibre. On retrouve le fruit du nez et un léger boisé. Moyennement long et astringence en fin de bouche, mais les tanins sont soyeux.

Accords : canard au navet, volaille, viandes rouges

Infos : Henri de Villamont – Bourgogne – Pinot noir – Tastevinage 2001 – R – 1999 – 12,5% – Bout. n°000989

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