Bourgogne Côtes d’Auxerre « Gueules de Loup » – Domaine Goisot – 2010

Dégusté le 14/11/2015.

Belle brillance pour cette robe jaune or pour ces Gueules de Loups de chez Goisot.goisotGueulesdeLoup2010

Dès l’ouverture, on a un nez fin d’agrume et d’agrumes confits avec une pointe d’amande et un léger raisin sec. En fond, une trame iodée se dessine, se mariant bien à l’amande fraîche également bien présente. L’association des deux donne des tons anisés à ce 1er nez.

Que dire lors de l’agitation si ce n’est qu’ici tout est harmonie et finesse. Iode et minéralité légèrement crayeuse évoluent au fil du réchauffement vers des notes classiques de chardonnay comme la brioche fraîche et la fleur d’oranger.

La bouche est assez ample, sur un bel équilibre et à la finale acide. Assez long, on y retrouve le nez avec ses colorations briochées et de fleurs d’oranger. L’équilibre acide/gras est top, donnant une belle onctuosité au breuvage.

Belle évolution, c’est prometteur pour sa garde !

Accords : médaillons de lotte poêlés et légumes oubliés, lotte, poisson, crustacés, comté, chèvre sec

Infos : Domaine Goisot – Bourgogne Côtes d’Auxerre « Geules de Loup » – 2010 – 13% – Blanc

Répondre

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*