Bourgogne Côtes d’Auxerre – Domaine Goisot – 2010

Dégusté le 11/11/2012.

Voyons voir ce que donne ce blanc 2010 issu de chardonnay du domaine Goisot.

La robe est discrète, jaune pâle, mais avec une belle brillance.

A l’ouverture, on est sur le citron confit, le tilleul et la noisette. Les arômes primaires sont donc encore majoritaires. A l’agitation, la noisette et le côté fruits secs se font plus discrets. Par contre, certains souvenirs d’enfance remontent à l’esprit tellement le tilleul s’affirme. Tous ceux qui ont participé à la cueillette du tilleul retrouveront cette odeur si caractéristique et douce ici.

En bouche, on a une belle rondeur. C’est très bien équilibré. On retrouve le nez et son côté floral mais la noisette et la croûte de pain sont là aussi. La finale est sur une petite touche minérale.

Vraiment difficile de trouver mieux à ce prix (acheté moins de 7 € au domaine).

Accords : apéritifs, poissons de mer, bar en croûte de sel,soufflés, fromages de chèvre secs

Infos : Domaine Goisot – Bourgogne Côtes d’Auxerre – 2010 – Blanc – 13%

Répondre

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*