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Dégustations, accords & autour du vin

Bourgogne Côtes d’Auxerre – Domaine Goisot – 1996

Dégusté le 13/08/2005.

Beau rubis

1er nez : d’abord refermé sur des notes animales, il s’ouvre sur les fruits rouges et noirs bien mûrs. Fait pensé à une tarte aux fruits noirs ou à la fraise cuite.

2d nez : Toujours cet arôme de tarte aux fruits mais avec en plus du cuir, du sous-bois, de la morille et des notes de tabac.

Bouche : Très bel équilibre dès l’attaque. Légère amertume qui ne gêne en rien. Finale sur le fruit.

Accords : viande rouge, bœuf, volaille, charcuterie, époisses, soumaintrain, chaource

Infos : Domaine Goisot – Bourgogne Côtes d’Auxerre – 1996 – Rouge – 12,5%

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