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Bourgogne Côtes d’Auxerre – Corps de Garde – Domaine Goisot – 1998

Dégusté le 30/08/2014.

goisot-corps-de-garde-blanc-1998Beau jaune cuivré intense pour ce vieux millésime de chez Goisot.

1er nez d’amande, de miel et de noisette. Le tout avec une certaine fraîcheur et accompagné d’une belle note florale de tilleul séché. On a aussi un léger citron confit.

L’agitation donne un beau mélange harmonieux qui fait ressortir les fleurs séchées et de thé et apparaître une touche iodée.

La bouche est encore bien équilibrée même si ce n’est plus très nerveux. Le miel ressort et on retrouve le nez sur une belle longueur et avec rondeur.

Très bien et quelle garde !

Accords : Saint Jacques poêlées, poissons, poisson en sauce, lotte (toutes préparations),crustacés grillés, volaille à la crème, lapin à la crème, fromages de chèvre secs, valencay, comté, beaufort

Infos : Domaine Goisot – Bourgogne Côtes d’Auxerre – Corps de Garde – 1998 – Blanc – 13%

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