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Dégustations, accords & autour du vin

Barsac – Château Broustet – 1997

Dégusté le 22/12/1999.

Robe dorée et brillante.

1er nez peu intense mais net, sur les agrumes tels le citron.

Reste un peu trop discret à l’agitation mais s’exprime mieux. Toujours les notes d’agrumes : orange, citron. Léger miel, pâte de fruit et fruits confits. Pour un tel cru (2d grand cru classé), ce n’est pas très complexe.

En bouche, l’attaque est moelleuse et on a un léger creux dans l’évolution. Le volume reste discret aussi. On est sur le miel et la mandarine.

Plutôt déçu, même s’il s’agit d’une année moyenne dans le Sauternais, on pouvait s’attendre à mieux.

Accords : foie gras, rôti de lotte à l’orange, lotte, viande blanche à la crème, volaille, roquefort, fromages persillés, salade de fruits

Infos : Château Broustet – Barsac – 1997 – Blanc – 14%

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