Ajaccio – Clos Capitoro – 1997

Dégusté le 04/02/2006.

Robe grenat et pourpre.

1er nez sur les fruits rouges et noirs très mûrs : cerise noire, fraise compotée, cassis et griotte. On a aussi des notes de torréfaction et de grillé, du cacao.

L’aération conforte le tout en intensité, en particulier les fruits compotés. Très beau nez.

Attaque ronde, sur le côté sucré du fruit. On a un bel équilibre et on retrouve le fruit et les sensations du nez, avec une touche de noyau en finale. Agréable.

Accords : charcuterie corse, viandes rouges, petits gibier, agneau grillé, fromages corses

Infos : Clos Capitoro – Ajaccio – 1997 – Rouge – 13%

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