Vin du Languedoc – Les Escarelles – 2007
Dégusté le 29/04/2012.
On revient sur le 2007 de ce vin de passionnés du domaine des Escarelles dans l'Hérault.
La robe est très intense et profonde, virant au noir.
Dés l'ouverture, on est saisi par la présence forte du fruit noir. On retrouve de la mûre, de la cerise noire et du cassis. C'est très intense et avec beaucoup de rondeur. On a également les arômes de l'élevage en fûts qui assure un côté vanillé très beau ainsi que des touches mentholées.
Visite au domaine Goisot : les 2010 et 2009
Il est toujours aussi agréable d'aller chez les Goisot. Y aller chercher ses flacons, c'est l'occasion d'apprécier le terroir local et les produits qu'il peut donner sous la main de l'homme bienveillant qui travaille dans le respect absolu de la nature.
Au domaine Goisot, la diversité des sols se retrouve donc dans chaque vin, et bien sûr, plus particulièrement dans les vins parcellaires qui donnent au chardonnay autant d'expressions différentes.
Examinons d'un peu plus près ce que l'on peut encore trouver en cette fin avril 2012.
Riesling – Cuvée Drei Exa – Domaine Paul Ginglinger – 2009
Dégusté le 27/04/2012.
La robe est paille pâle.
Le nez présente beaucoup de fraîcheur avec des senteurs d'ananas et de citron, mais aussi de pêche blanche et de raisin blond. On peut remarquer une note florale.
Cette note florale est bien plus notable au 2d nez marqué par le tilleul se mêlant au fruit. On a de l'ananas bien frais et du citron confit, le tout avec une belle intensité.
Faugères – Réserve les Bastides – Gilbert Alquier – 1995
Dégusté le 25/03/2012.
En Languedoc, comme dans de nombreuses régions, l'année '95 fût une excellente année (si ce n'est plus). Le domaine Alquier (anciennement Gilbert) est une des références en matière de Faugères. Qualité et régularité des productions représentent l'ensemble de la gamme. Les Bastides, c'est le haut de cette gamme, et je n'ai jamais été déçu.
J'ai donc attendu toutes ces longues années avant d'ouvrir ces Bastides d'Alquier 1995. Une tourte de ratatouille à l'agneau confit fût un compagnon bien venu !
Côtes du Jura Savagnin – Dom. de la Petite Marne – 2006
Dégusté le 23/03/2012.
Déjà dégusté l'année dernière dans sa livrée 2004, voyons voir ce que donne ce 2006 100% pur savagnin, cépage emblématique du Jura.
La robe est paille virant à l'or. Elle est profonde et très intense.
Le nez est bien entendu sur la noix qui domine. En résumé, c'est : noix, noix, noix et noix... mais aussi la noix fraîche ! On a aussi des notes éthérées, de la vieille eau de vie de poire (le 2004 était plus sur le calva et la pomme cuite). Il y a également comme un côté floral que je n'arrive pas à définir précisément.
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